Σιρόπι
Το σιρόπι χρησιμοποιείται από τα παλιά χρόνια μέχρι σήμερα, στην ιατρική, σαν βάση μεταφοράς διαφόρων ωφέλιμων ουσιών των φρούτων και των βοτάνων. Το φυσικό σιρόπι είναι δηλαδή συμπυκνωμένες ουσίες και αρώματα σε γλυκιά βάση. Μέχρι και τη δεκαετία του εβδομήντα, τα σιρόπια χρησιμοποιούνταν στην δυτική Ευρώπη, αραιωμένα με νερό ως αναψυκτικό ή χωρίς αραίωση ως φάρμακο. Μετά ξεχάστηκαν για αρκετά χρόνια. Ώσπου ξεκίνησε η στροφή του καταναλωτικού κοινού προς τρόφιμα, που δεν έθεταν σε ρίσκο την υγεία τους. Σήμερα, μία κοινωνική τάση είναι η ανάγκη για φυσικά, τοπικά, αυθεντικά και χειροποίητα ποτά. Η ανησυχία της κοινής γνώμης για το τι καταλήγει στο πιάτο και στο ποτήρι της, καθιστά την επιλογή φυσικών ποτών πρώτης προτεραιότητας και όχι πολυτέλεια. Το ποιο ποτό ή αναψυκτικό θα πιει κανείς, δεν είναι μόνο θέμα δίψας, αλλά είναι και μια έκφραση τρόπου ζωής.
Χρήση σιροπιού
Σιρόπι (με αραίωση 1:5 ως 1:8)
- Ως αναψυκτικό, με φυσικό ή ανθρακούχο νερό, είναι χωρίς συντηρητικά, κι έτσι κατάλληλο και για παιδιά
- Τον χειμώνα με καυτό νερό ή στο τσάι
- Με σαμπάνια ή λευκό κρασί και κοκτέιλ
Σιρόπι (χωρίς αραίωση)
- Ως φάρμακο
- Στη γλυκόξινη κουζίνα: γλασάρισμα ψητών, λαχανικών
- Για χρώμα και άρωμα στην σαντιγί και στο γιαούρτι
- Σε επιδόρπια, φρουτοσαλάτες, παγωτά
