Λικέρ


Τα λικέρ περιέχουν φρούτα, λουλούδια και βότανα με φαρμακευτικές ουσίες, οι οποίες εδώ και χιλιάδες χρόνια έδωσαν και δίνουν ανακούφιση και θεραπεία. Οι αρωματικές και χρωστικές ουσίες των φυτών είναι επιπροσθέτως οι προμηθευτές της γεύσης, του αρώματος και του χρώματος του λικέρ. Ένα καλό λικέρ ζει από την αρμονία του. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σε ζάχαρη και η φρουτένια νότα, όλα αυτά πρέπει να βρίσκονται σε μια ισορροπημένη σχέση. Δεν είναι μόνο οι πρώτες ύλες που αποφέρουν εξεζητημένα λικέρ, συχνά είναι ο συνδυασμός διαφόρων συστατικών, που επιφέρουν μια εξαιρετική γεύση.

Η χρήση του λικέρ: Τα λικέρ, συνοδεύουν επιδόρπια, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Σερβίρονται ως χωνευτικό, συνδυάζονται με τον καφέ ή με μια ζεστή σοκολάτα. Λόγω του ότι τα λικέρ δεν είναι πολύ γλυκά, πίνονται ως ορεκτικά, μαζί με παγωμένη σαμπάνια, προσέκο ή λευκό κρασί και σε συνδυασμό με χυμούς ή αναψυκτικά στην αρχή του γεύματος. Επίσης, στη σύνθεση πολλών κοκτέιλ. Χρησιμοποιούνται σε φρουτοσαλάτες, στη ζαχαροπλαστική μπορούν να γίνουν βάση για παγωτό ή να ποτίσουν το παντεσπάνι της τούρτας. Στη μαγειρική σε σάλτσες, μαρινάδες και για το «σβήσιμο» του κρέατος.