ΠΑΠΑΡΟΥΝΑ & ΑΝΘΗ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

Τα φρέσκα άνθη της παπαρούνας αναδίδουν μια μυρωδιά που μοιάζει με του όπιου, ενώ η γεύση τους είναι υπόπικρη.
Η παπαρούνα πήρε το όνομά της από την κελτική λέξη «παπά» που σημαίνει «τροφή για μωρά» γιατί οι Κέλτες ανακάτευαν την παπαρούνα στις κρέμες των μωρών, για να διευκολύνουν τον ύπνο τους. Αυτή την παράδοση είναι γνωστή και στην Κρήτη. Το σιρόπι από τα άνθη της παπαρούνας πίνεται ως αντιβηχικό, καταπραϋντικό, καταπολεμά την αϋπνία και το κρυολόγημα. Τα άνθη των εσπεριδοειδών χαρακτηρίζονται για το πλούσιο άρωμά τους. Όταν έφτασαν το μεσαίωνα τα εσπεριδοειδή αρχικά στον αραβικό κόσμο και αργότερα στην Ευρώπη, ιδιαίτερη σημασία δόθηκε στα λουλούδια και λιγότερη στους καρπούς. Γιατί τα λουλούδια έχουν το άρωμα, το οποίο έχει μια ιδιαίτερη επίδραση στο περιβάλλον τους, δίνει την αίσθηση της άνοιξης και της φρεσκάδας και συγχρόνως γαληνεύει. Τα άνθη επίσης αναζωογονούν, ανακουφίζουν από το άγχος και την ανησυχία, έχουν αντικαταθλιπτικές ιδιότητες και καταπολεμούν την αϋπνία.
Σε αυτό το σιρόπι τα πέταλα της παπαρούνας συνδυάζονται με τα άνθη εσπεριδοειδών. Τα φρέσκα άνθη ξεδιπλώνουν το πλήρες άρωμά τους. Πίνεται ως αναψυκτικό, αραιωμένο με μεταλλικό νερό. Ραφινάρει το τσάι, το ντρέσινγκ, γλυκά και επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης στα κοκτέιλ, και ως απεριτίφ με σαμπάνια.

Επιστροφή