Σούπα αρακά με σιρόπι βασιλικού ή μέντας

soupa

  • 500 γρ αρακάς
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 20 γρ βούτυρο
  • 700 ml ζωμός
  • 2 κουταλιές σιρόπι μέντας ή βασιλικού
  • 2 κουταλιές γιαούρτι
  • 4 φύλλα μέντας (ή βασιλικού)
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τον καταψυγμένο αρακά, τον ζωμό και το σιρόπι βασιλικού (ή μέντας), αλατοπιπερώνετε.
    Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Με το μπλέντερ χειρός πολτοποιείτε τα υλικά. Αν θέλετε περνάτε τον πολτό από μέτριο σουρωτήρι σε άλλο σκεύος. Προσθέτετε το γιαούρτι, ψιλοκομμένα φύλλα μέντας (ή φύλλα βασιλικού), και αφήνετε την σούπα να πάρει βράση. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.