Σορμπέ σιροπιού

  • 100 ml σιρόπι
  • 300 ml νερό
  • 2 κουταλιές λικέρ
  • 1 ασπράδι αυγού
  • αρωματισμένη ζάχαρη
  • Ανακατεύουμε το σιρόπι με το νερό και το λικέρ. Βάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή. Όταν αρχίσει να παγώνει (σε περίπου 30 λεπτά), χτυπάμε το ασπράδι, το ανακατεύουμε με το σορμπέ και ξανά βάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή ώσπου να παγώσει. Βγάζουμε το σορμπέ από την κατάψυξη περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με αρωματισμένη ζάχαρη.

    Χωρίς παγωτομηχανή: για να μην κρυσταλλώσει το σορμπέ, ανακατεύουμε το μίγμα κάθε ½ ώρα ώσπου να παγώσει.