Σαρδέλες & σαλάτα με σιρόπι ιβίσκου

sardeles_site

  • 12 φρέσκες σαρδέλες καθαρισμένες
  • 3 καρότα ή ένα ματσάκι ραπανάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 100 ml ξύδι
  • 4 κουταλιές σιρόπι ιβίσκου
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μαϊντανός
  • βρώσιμα άνθη
  • 1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε 2 κουταλιές λάδι, σβήνουμε με το ξύδι και με 100 ml νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Βγάζουμε από τη φωτιά και αρωματίζουμε με το σιρόπι, το αλάτι και το πιπέρι.Τρίβουμε τα καρότα ή κόβουμε τα ραπανάκια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο ζεστό ντρέσινγκ.

    2. Αλατοπιπερώνουμε τις καθαρισμένες σαρδέλες και τις αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι. Τις ψήνουμε σε σκάρα για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
    Σερβίρουμε με την κρύα σαλάτα και γαρνίρουμε με μαϊντανό και βρώσιμα άνθη.