Πατατοκεφτέδες με γλυκοκολοκύθα και φρέσκο τυρί

Untitled-1

  • 750 γρ πατάτες, τριμμένες με χοντρό τρίφτη
  • 500 γρ γλυκοκολοκύθα, τριμμένη με χοντρό τρίφτη
  • 250 γρ γλυκοκολοκύθα, σε μικρούς κύβους
  • 1 κουταλιά χυμός λεμονιού
  • 3 κρεμμύδια
  • 6 κουταλιές αλεύρι
  • 4 αυγά
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 3 κουταλιές σιρόπι μύρτο ή φασκόμηλο-καραμέλα
  • 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 γρ φρέσκο τυρί
  • φρέσκο μελισσόχορτο, ψιλοκομμένο
  • λάδι για το τηγάνι
  • Ανακατεύουμε τις πατάτες και την τριμμένη γλυκοκολοκύθα και προσθέτουμε το λεμόνι. Τα αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγίσουν και τα πιέζουμε με τα χέρια να φύγουν τα υγρά.
    Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε μαζί με το αλεύρι και τα αυγά στο μίγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
    Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι τους κύβους της γλυκοκολοκύθας. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε 1 κουταλιά σιρόπι Dinapoja.
    Ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί με το γιαούρτι και προσθέτουμε το υπόλοιπο σιρόπι και το μελισσόχορτο.
    Σε καυτό λάδι, στρώνουμε με ένα κουτάλι λίγο χυλό και τηγανίζουμε τους κεφτέδες.
    Σερβίρουμε με τους γλασαρισμένους κύβους γλυκοκολοκύθας και με το αρωματισμένο φρέσκο τυρί και γαρνίρουμε με φύλλα μελισσόχορτου.