Ξερά σύκα σε σιρόπι αρμπαρόριζας

kavroulaki

Σε ένα βάζο τοποθετείτε εναλλάξ μια στρώση σύκα που τα έχετε αφήσει στον ήλιο για 3 ημέρες και μια στρώση σουσαμιού και χοντροκομμένων ασπρισμένων αμυγδάλων. Πριν από κάθε στρώση ρίχνετε σιρόπι αρμπαρόριζας Dinapoja. Ο σκοπός είναι να καλυφθούν όλα τα υλικά με το σιρόπι. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό γλύκισμα με σύκα πολύ πιο ζουμερά από τα εντελώς αποξηραμένα. Στον Ναμπίλ από τη Συρία χρωστώ τη γνωριμία του. Καλό είναι να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Ταιριάζει ωραιότατα με τυρί, γιαούρτι, παγωτό βανίλια και ρυζόγαλο.

HISTORY OF GREEK FOOD Ιούλιος 2014 – Μαριάνα Καβρουλάκη