Κρέμα Σύλαμπαπ (Syllabub) με σιρόπι αρμπαρόριζας

krema

  • 200 ml λευκό κρασί
  • 8 κουταλιές σιρόπι αρμπαρόριζας
  • 300 ml διπλή κρέμα γάλακτος (Crème double)
  • βρώσιμα άνθη για το γαρνίρισμα
  • Ανακατεύουμε το κρασί με το σιρόπι και το βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε την διπλή κρέμα γάλακτος με το σύρμα και προσθέτουμε προσεχτικά και σε μικρές δόσεις το μίγμα κρασιού. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές μύτες. Γαρνίρουμε με βρώσιμα άνθη. Η διπλή κρέμα έχει πάνω από 36% λιπαρά και μένει σφιχτή για αρκετές μέρες.

    Φωτογραφία: Νανά Δαρειώτη