Γλυκοκολοκύθα με πορτοκάλι

  • 4 κρεμμύδια
  • 800 γραμμάρια γλυκοκολοκύθα
  • 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι
  • 2 πορτοκάλια
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 καυτερές πιπεριές
  • 2 κομμάτια κανέλα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα και την γλυκοκολοκύθα σε φέτες. Αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετούμε την γλυκοκολοκύθα και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και με το λικέρ πορτοκάλι ή με σιρόπι αρμπαρόριζας. Στύβουμε ένα πορτοκάλι και ρίχνουμε τον χυμό πάνω από την κολοκύθα και τα κρεμμύδια.

    2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το υπόλοιπο πορτοκάλι σε χοντρές φέτες και στη μέση. Κόβουμε και τις καυτερές πιπεριές στη μέση και βγάζουμε τους σπόρους. Προσθέτουμε την κανέλα κομμένη σε κομμάτια. Όλα μαζί τα μοιράζουμε πάνω από την γλυκοκολοκύθα και τα κρεμμύδια. Ψήνουμε για 35-45 λεπτά. Ενδιάμεσα περιχύνουμε το φαγητό με το ζουμί που δημιουργείται στο ταψί.
    Σερβίρουμε με σαλάτα ή με ψάρι.